En France, les produits à base de soja – galettes, lait et autres yaourts – ont pris de plus en plus de place dans les rayons des supermarchés et dans l’alimentation des Français, mais cela peut être ...

La transition vers une alimentation plus locale et équilibrée s’accélère. Dans un rapport transmis au Grand Conseil, le ...

Publié le 21 janv. 2025 à 15:56Mis à jour le 21 janv. 2025 à 16:06 PremiumRéservé à nos abonnés Premium Rien ne va plus dans le monde des cantines. Jugée chaque midi par les écoliers et les salariés, ...

Un géant ! La restauration collective sert 3 milliards de repas par an en France et recrute des milliers de professionnels, en proposant une trentaine de métiers. Au-delà du métier de cuisinier (2000 ...

Les aliments à base de soja (desserts, yaourts, lait, steaks végétaux, tofu et surtout biscuits apéritifs…) contiennent trop d’isoflavones, des substances végétales proches des hormones féminines aux ...

Les municipalités de Toulouse (Haute-Garonne) et de Strasbourg (Bas-Rhin) ont décidé de retirer les aliments à base de soja de leurs établissements de restauration collective, dont les cantines ...

l'essentiel Depuis sa création en 2013, le label Ecocert "En Cuisine" veut s’imposer comme une référence en matière de restauration collective durable. Plus de 3 000 cantines sont déjà labellisées.

Dans un avis publié ce lundi 24 mars, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail recommande de ne plus servir d’aliments à base de soja en ...