Pelez la carotte. Epluchez l’ail et l’oignon. Nettoyez le poireau. Détaillez le céleri, la carotte et le poireau en petits tronçons. Hachez l’oignon. Ecrasez l’ail avec la lame d’un couteau. Coupez la ...

Pelez les carottes et les oignons. Coupez les oignons en lanières et les carottes en rondelles. Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre, faites colorer les morceaux de queue de bœuf à ...

Graissez au pinceau le fond d'une cocotte avec le saindoux et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez-y les tronçons de queue de bœuf et faites-les revenir de tous côtés. Ils vont rendre pas mal de ...

La salade de queue de bœuf : 200 g de viande de queue de bœuf cuite au pot-au-feu 80 g de Roquefort La Petite Cave de Gabriel Coulet 6 pétales de tomate confite 1 cuillerée à soupe de crème liquide 1 ...

- Dans une cocotte colorer la queue de boeuf, retirer et réserver. - Faire revenir la garniture émincée. Une fois colorée remettre la queue. - Déglacer avec le porto et le vin en plusieurs fois. - ...

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Saisissez la joue de bœuf et la queue de bœuf coupées en morceaux. Une fois dorées, ajoutez les carottes coupées en rondelles et l'oignon émincé et ...

La queue de bœuf au riz frit est l'un des plats favoris d'Alexander Smalls. Chef et initiateur d'un hall dédié à la cuisine africaine à l'Expo 2020 Dubai, il nous explique comment il le prépare sans ...

La queue de bœuf n’apparaît pas tout de suite comme un morceau appétissant. Elle est pourtant présente dans bien des recettes mijotées traditionnelles. On dit souvent que "tout est bon dans le cochon" ...

1. Placer les queues de boeuf dans une marmite, verser de l'eau froide à hauteur, porter à ébullition, égoutter les queues de boeuf et les rincer. 2. Peler les légumes. 3. Verser un grand volume d'eau ...

Mettre à mariner les morceaux de queue de bœuf avec les carottes détaillées en rondelles, l’oignon haché, le clou de girofle, le bouquet garni, le poivre fraîchement moulu avec le fino et 1 cuil.à ...

Dans notre pot-au-feu, dans l’oxtail des Anglais ou dans le hochepot des Flamands, la queue de bœuf est souvent indispensable pour apporter goût et saveur. On pourrait être tenté de croire que ceux ...